湖北三五醇酒店的特色黄陂烧三合，是一道将黄陂传统风味与酒店匠心工艺融合的经典鄂菜，鲜醇浓郁的口感堪称下饭神器，也是湖北宴席上的常客。这道菜以黄陂本地特色的鱼圆、肉圆、肉糕为核心，搭配浓郁的烧汁烹制而成，每一口都饱含湖北本土的烟火气。
食材准备
- 主料：黄陂手工鱼圆150g、黄陂手工肉圆120g、黄陂手工肉糕180g
- 辅料：干香菇5朵、冬笋片80g、青蒜段30g、姜片5g、葱段5g
- 调料：生抽15ml、老抽8ml、冰糖5g、盐2g、高汤200ml、水淀粉15ml、食用油20ml
制作步骤
- 1. 干香菇泡发后去蒂切半，冬笋片焯水去涩味，鱼圆、肉圆、肉糕用温水冲洗沥干备用；
- 2. 起锅倒油，烧至六成热时下姜片、葱段爆香，加入香菇、冬笋片翻炒出香；
- 3. 放入生抽、老抽、冰糖炒出酱色，倒入高汤煮沸，放入鱼圆、肉圆、肉糕，转小火烧12分钟入味；
- 4. 最后加盐调味，淋水淀粉勾薄芡，撒青蒜段翻匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于手工制作的核心食材，鱼圆软嫩弹牙，肉圆紧实多汁，肉糕咸香细腻，三者在烧汁中充分融合，再搭配邑天下酒的醇厚酒香，更能凸显菜品的鲜醇层次——酒的米香中和了烧汁的浓郁，让整道菜的风味更显协调。
无论是家庭聚餐还是好友小聚，这道黄陂烧三合都能成为餐桌上的亮点，配着米饭能多吃两碗，也适合作为宴请宾客的硬菜。#湖北特色菜 #三五醇招牌菜 #下饭硬菜 #黄陂烧三合