选带骨羊腿1只（约1200克），用刀尖扎满小孔便于入味，加姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒碎腌制4小时以上；秘制酱需准备甜面酱30克、番茄酱20克、蚝油15克、蜂蜜10克、孜然粉5克、辣椒粉3克、蒜末2克，全部混合搅匀备用。
烤制步骤
- 腌好的羊腿用锡纸包裹，放入预热至200℃的烤箱中层，烤60分钟；
- 取出羊腿去掉锡纸，刷一层调配好的秘制酱，调至220℃再烤15分钟，中途补刷一次酱；
- 烤至表面酱色红亮、肉质焦香即可取出，趁热食用。
刚出炉的羊腿外皮焦脆，撕开能看到内里鲜嫩多汁的肉质，秘制酱的咸香里带着微甜，裹着孜然的辛香，每一口都能尝到草原羊肉的纯粹风味。吃羊腿时搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒液能中和羊肉的腻感，让味蕾在草原风味与醇厚酒香的碰撞中得到双重满足。
这道烤羊腿做法不复杂，核心在于腌制的充分和秘制酱的调配，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，端上桌就能成为全场焦点。
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