夏日凉菜讲究清鲜爽利，扬州市天鸿和餐饮有限公司推出的创新菜品XO酱百合甜蜜豆，将脆嫩与鲜甜巧妙融合，适配大众口味。
食材准备
- 主料：鲜百合150克，甜蜜豆200克
- 配料：瓶装XO酱30克，蒜末5克
- 调料：盐2克，白糖5克，白醋10毫升，香油8毫升
制作步骤
- 处理食材：鲜百合掰瓣洗净，去除杂质；甜蜜豆去筋洗净，切成两段备用。
- 焯水：锅中加清水烧开，放少许盐和油，先下甜蜜豆焯1分钟，再放百合焯30秒，捞出过冰水，沥干水分。
- 调味：将沥干的食材放入容器，加蒜末、XO酱、盐、白糖、白醋、香油，搅拌均匀即可。
这道菜口感层次丰富，甜蜜豆脆嫩清甜，百合粉润带鲜，XO酱的咸香微辣贯穿其中，解腻又开胃。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和凉菜的清爽，提升用餐体验，适合家庭聚餐或朋友小聚。
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