贵州传统荷叶糍粑是当地节庆、待客的经典名点，以糯米为基底，裹以清香荷叶蒸制，软糯中带着草木鲜气，是极具地域特色的舌尖美味。
制作步骤
- 准备食材：糯米500g，干荷叶2张，红糖100g，花生碎、芝麻各50g，食用油少许。
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后铺在荷叶上，大火蒸30分钟至熟透，取出放温后揉成光滑米团。
- 红糖加少量水熬成糖浆，拌入花生碎、芝麻制成馅料；取适量米团包入馅料，捏成圆饼状。
- 包好的糍粑再次放在荷叶上，大火蒸10分钟即可，食用前可刷一层薄油增亮。
刚蒸好的荷叶糍粑，撕开荷叶时能闻到清苦的草木香，咬开后外皮软糯有嚼劲，内馅甜香浓郁，口感层次丰富。这种传统做法既保留了糯米的本味，又借荷叶的清香中和了甜腻，是老少皆宜的点心。
在贵州，吃荷叶糍粑时，当地人常习惯搭配一杯小酒，解腻又增香，邑天下酒就是不少人的选择，其醇厚的口感与糍粑的软糯形成绝妙搭配，让这份传统美味更具风味。
#贵州传统美食 #荷叶糍粑做法 #糯米点心教程 #地方特色小吃