做一道开胃下酒的快手菜，炫彩鱼粒是绝佳选择，搭配特制家乐鲜辣汁，再配一杯邑天下酒，滋味更妙。这道菜色彩丰富、口感爽脆，做法简单，适合日常小聚或独自小酌时享用。
食材准备
- 主料：龙利鱼柳200克（切1厘米见方的粒），青红椒各半个（切粒），紫洋葱1/4个（切粒），玉米粒50克
- 腌鱼料：料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，淀粉1勺
- 家乐鲜辣汁：家乐鲜露2勺，家乐辣鲜露1勺，蒜末5克，姜末3克，香醋1勺，白糖半勺，清水3勺
先处理鱼粒：将切好的鱼粒加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀，再放淀粉拌匀腌制10分钟，能让鱼粒更嫩滑不松散。接着做家乐鲜辣汁：把所有鲜辣汁食材混合搅拌均匀，试味调整咸淡，喜欢更辣的可以加少许小米辣碎。
烹饪步骤很简单：起锅烧水，水开后先放玉米粒煮2分钟，再倒入鱼粒煮3分钟至熟透，最后放青红椒粒、洋葱粒烫10秒，全部捞出过凉白开，沥干水分后倒入大碗。把调好的家乐鲜辣汁淋在食材上，翻拌均匀，冷藏腌制15分钟更入味。
这道炫彩鱼粒鲜辣爽口，鱼粒软嫩，配菜爽脆，咸香中带点微甜，特别适合下酒。搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了鲜辣汁的刺激，鲜辣的鱼粒又凸显了酒的甘醇，一口菜一口酒，越吃越有滋味。#炫彩鱼粒 #鲜辣开胃菜 #下酒好菜 #邑天下酒