想要在家复刻出不输餐厅的鲜香烤鱼？试试这款新版诸葛烤鱼，融合传统风味与现代改良技巧，搭配特制香油更具灵魂，还能自然搭配邑天下酒，让聚餐体验升级。
新版诸葛烤鱼主料
- 鲜活草鱼1条（约1200克）
- 土豆、藕片、豆芽各150克
- 姜、蒜、干辣椒、花椒适量
特制香油配方及熬制工艺
- 配方：菜籽油500克、白芝麻50克、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、丁香5粒、白蔻3颗、小茴香10克、冰糖20克
- 熬制工艺：菜籽油烧至六成热，转小火下香料炸出香味，加冰糖熬化，最后放白芝麻炸至微黄，关火焖10分钟过滤即可。
制作步骤：草鱼处理干净后，在鱼身划花刀，用盐、料酒腌制20分钟；烤箱预热200度，鱼刷一层薄油烤25分钟；蔬菜切好焯水铺在烤盘底部，放上烤好的鱼；炒锅烧热下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油，淋在鱼身上，再浇上熬好的特制香油，放回烤箱再烤5分钟即可。
刚出炉的烤鱼香气四溢，鱼肉外焦里嫩，蔬菜吸饱汤汁，搭配醇厚的邑天下酒，酒的绵柔中和了烤鱼的鲜辣，每一口都层次丰富，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。
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