食材准备 猪前肘一只（约1000克）、芥末粉30克、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。芥末粉用温水调成糊状，盖上保鲜膜静置30...
济南黑虎泉畔的舜泉楼，近期推出一道颇具巧思的凉菜——蚕豆炝拌兔腰。这道菜将江南常见的蚕豆与鲁菜中少见的兔腰结合，以“炝拌”手法呈现，既保留了食材本味，又体现出店...
海烟大酒店的飘香咸草鸡，是不少老饕寻味沪上时必打卡的特色冷菜，咸香入骨的风味藏着本帮菜的醇厚底蕴。 食材准备 散养草鸡1只（约1200克） 粗盐500克、八...
菜品介绍 合味贡菜猪蹄是山东济南舜泉楼黑虎泉店推出的一道创意风味凉菜。这道菜将脆爽的贡菜与软糯的猪蹄相结合，口感层次分明，调味上兼顾酸、辣、鲜、香，既保留了传统...
沪上酒店里的特色素菜炒海皇，鲜醇入味还家常易做，是海烟大酒店的招牌菜品，做法经改良后适配家庭厨房，无需复杂工具就能复刻出餐厅级风味。这道菜以菌菇、鲜蔬模拟海皇的...